زانتان گام

فرمول شیمیایی: C₃₅H₄₉O₂₉

دیگر نام ها: پلی ساکارید باکتری، صمغ قند ذرت، گوما زانتانا، صمغ زانتان، زانتوموناس کامپستریس.

صمغ زانتان یک افزودنی غذایی محبوب است که معمولاً به عنوان غلیظ کننده یا تثبیت کننده به غذاها اضافه می شود.صمغ زانتان یک فیبر محلول و پلی ساکارید پیچیده است است که از تخمیر قند با استفاده از باکتری Xanthomonas campestris ایجاد می شود.هنگامی که به مایع اضافه می شود، به سرعت پراکنده می شود و محلولی چسبناک و پایدار ایجاد می کند.

صمغ زانتان دو هدف اصلی را دنبال میکند:

• به عنوان غلیظ کننده

• به عنوان امولسیفایر

• تمامی کالاهای شرکت آرون شیمی پارس دارای مجوز مصرف از سازمان غذا و دارو می باشد.